Прибор ПЧП 99

Прибор для определения числа падения ПЧП 99 предназначен для измерения по методу Хагберга-Пертена международной стандартизированной величины "числа падения" – параметра, несущего информацию об активности альфа-амилазы зерна и муки (пшеница, рожь), степени проросшести зерна и ответственного за качество выпекаемого хлеба.

Область применения

Прибор широко используется на хлебоприемных, сельскохозяйственных предприятиях, мельницах, в хлебопекарной промышленности.

Типоисполнение

Приборы ПЧП 99 изготавливаются в двух модификация:

• одноканальные,
• двухканальные.

Принцип действия

Метод определения основан на быстрой клейстеризации суспензии муки в кипящей водяной бане и на последующем измерении разжижения ее под действием альфа-амилазы. Активность альфа-амилазы характеризует степень прорастания зерна и может быть определена сложным химическим методом.

В приборах ПЧП 99 используется ускоренный метод измерения, который с высокой точностью совпадает с химическим анализом.